アーティチョーク

アーティチョークとは

アーティチョーク

学名はCynara scolymusで和名はチョウセンアザミと言います。
地中海原産のキク科の多年草です。
古代ローマ時代から健胃作用を持つ野菜として親しまれてきました。
日本では栽培する環境が合わないこともあって野菜としてはあまり普及していません。
ドイツでは葉の部分の抽出エキスが脂肪の消化が弱い人のための胃腸薬として使用されています。
コレステロールを下げる作用があるほかに消化不良や過敏性腸症候群を改善したという試験報告もあります。

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